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    Perché i prodotti Glaxi
    sono così buoni?

    Grazie ai principi fondamentali che
    guidano ogni giorno il nostro lavoro.

    Genuinità degli ingredienti

    Tutto parte da una scelta ben precisa, quella di dire NO a olio di palma, grassi idrogenati, conservanti, coloranti ed edulcoranti artificiali. Per il nostro pane selezioniamo gli ingredienti con massima cura e attenzione. Non ci accontentiamo di farine e lieviti qualsiasi, ma cerchiamo e scegliamo materiali di elevatissima qualità, individuando quelli ideali e specifici per ogni linea produttiva.
    Ingredienti semplici e una lavorazione che rispetta i tempi naturali della lievitazione del pane senza irrompere nel processo di panificazione o aggiungere qualcosa che possa modificarne la genuinità. Solo elementi naturali e di qualità: dalle farine al sale, dal lievito all’olio extravergine di oliva.

    Congelamento

    Usiamo l’unico conservante naturale che permette di avere un prodotto come appena sfornato, senza aggiunta di sostanze chimiche: il freddo. Per garantire panificati sempre freschi, morbidi e naturali.

    Un prodotto naturale, esattamente uguale a quello fresco, che si scongela e prepara in tempi rapidi. Per chi opera nella ristorazione, è questo il grande vantaggio di scegliere un panificato surgelato. Avendo così sempre a disposizione una grande varietà e quantità di prodotti da forno.

    100% natura. 0% alcool e chimica.

    Serio Galante non avrebbe mai permesso di manipolare in modo artificiale i panificati frutto di anni di passione e dedizione. Per questo Glaxi Pane, nel passaggio da forno a industria alimentare ha pensato al congelamento come metodo di conservazione. Quindi abbiamo scelto di dire no all’alcool etilico che modifica le caratteristiche organolettiche del pane e abbiamo sposato il congelamento, quale unico modo naturale per conservare la freschezza dei panificati conferendo loro, da scongelati, esattamente la stessa fragranza e lo stesso profumo dei prodotti di giornata.

    Ricerca

    Ascoltiamo, studiamo e cerchiamo di interpretare le esigenze emergenti per proporre prodotti all’avanguardia e utilizzare le migliori tecnologie presenti sul mercato.

    Abbiamo intrapreso un percorso di innovazione che non ha intenzione di fermarsi. Dagli ampliamenti di linea ai nuovi silos che permettono una migliore efficienza grazie al controllo del dosaggio e al monitoraggio, passando per la ristrutturazione della sale di preparazione degli impasti e l’acquisto di nuovi macchinari 4.0 che rendono più semplice e sicura la tracciabilità, agevolando l’operatività e la qualità di vita dei lavoratori.
    Un cammino fondamentale teso a rendere più agevoli processi e servizi, garantendo sempre l’elevata qualità dei nostri panificati.

    I clienti sono i nostri primi ricercatori

    Insieme ai clienti facciamo continua ricerca e sperimentiamo nuovi abbinamenti, formati e dimensioni di panificati. Il pane con curcuma e semi di lino, quello di malto e orzo o ancora quello decorato con semi di chia sono solo alcuni degli esempi della nostra voglia di innovare, di proporre nuove alternative e di stupire.

    Esperienza

    Impastiamo e sforniamo pane da oltre 60 anni. Ancora oggi nella nostra industria di panificazione, usiamo le preziose ricette di famiglia che combinate alla lavorazioni più moderne rendono il nostro pane riconoscibile al primo morso.
    Fare il pane è un’arte e richiede conoscenza, studio costante e aggiornamento. Da sempre la comprensione dei comportamenti della struttura molecolare del panificato, delle materie prime e di come tutti questi elementi reagiscono alle lavorazioni guidano la nostra produzione.

    Ricerca

    Abbiamo scelto di garantire a chi ci sceglie tutta la sicurezza e l’affidabilità di servizi e prodotti certificati.
    Processi produttivi su standard HACCP
    Certificazione ISO 9001:2015
    Certificazione IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDARD)
    Autorizzazione alla produzione biologica

    ©Glaxi Pane Srl 2006-2026 - p.iva 02020270282

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