Ricetta IL PANETTONE GASTRONOMICO

La ricetta per un panettone gastronomico gustosissimo ideato dal Cardio Chef Franco Ruggero.

Ingredienti e procedimento per 9 strati di panettone (circa 40 porzioni)

• 1 panettone gastronomico PAN02 tagliato in 10 fette - Glaxi Pane

• Partendo dalla base:

• Fetta 1: spalmare un sottile strato di maionese gastronomica. Aggiugere mortadella, mozzarella e fette di pomodoro.

• Chiudere con la fetta 2.

• Fetta 3: sovrapporre la fetta e spalmare uno strato di patè di olive nere. Aggiungere affettato di pollo, lattuga e fette di Emmenthal.

• Chiudere con la fetta 4.

• Fetta 5: sovrapporre la fetta e spalmare uno strato di crema di hummus di ceci. Aggiungere falde di peperone e salame vegano.

• Chiudere con la fetta 6.

• Fetta 7: sovrapporre la fetta e spalmare uno strato di crema di carciofi. Aggiungere roast beef e lattuga.

• Chiudere con la fetta 8.

• Fetta 9: sovrapporre la fetta e spalmare uno strato di salsa tonnata. Aggiungere tonno, alici marinate e polvere di caffè.

• Chiudere lo strato 10 con il cappello. Il panettone è farcito per tutti i gusti.

Come prepararlo e servirlo

1. Mettere quattro stecchini lunghi e incrociati.

2. Con un coltello affilato tagliare a metà il panettone partendo dall'alto (gli stecchini tengono uniti i triangoli di panettone).

3. Proseguire facendo l'ultimo taglio a metà.

4. Stendere i 4 stecchini con il triangolo di panettone farcito in orizzontale su un piatto grande. Et voilà…il panettone gastronomico per le feste è servito.

Da ricordare!

Pratico e veloce da preparare, il panettone gastronomico unisce note dolci a elementi sapidi offrendo una base perfetta per creazioni salate a strati. Ideale da proporre a eventi di ogni tipo, rinfreschi, feste e momenti in compagnia.

Le ricette del Cardio Chef Franco Ruggero sono preparate secondo la modalità di una corretta alimentazione, senza rinunciare al gusto.

Franco Ruggero, è lo Chef de “Lo Spettacolo del Cuore”, la rappresentazione teatrale a carattere scientifico divulgativo, in programmazione nei teatri italiani e in multimediale, che spiega come far stare bene il nostro cuore. E lo chef Franco Ruggero spiega come è la giusta alimentazione per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.